Si rimanda alla voce Tabelle dietetiche e al Menù in allegato.

QUALITA’ DEGLI ALIMENTI

• il biologico in tavola: è garantita la fornitura di prodotti provenienti da agricoltura biologica (frutta, ortaggi, legumi, latte, burro, yogurt, pasta, riso, orzo, succhi e confetture di frutta, passate di pomodoro, pomodori pelati, ortaggi e verdure surgelate, prodotti dietetici per lo svezzamento, ovoprodotti, carne di bovino, prodotti per diete a base di soia, ecc);
• i prodotti etici: è garantita la fornitura di pasta biologica proveniente dai terreni confiscati alla mafia nonché la fornitura di prodotti provenienti dal mercato equo solidale;
• i prodotti tipici: è garantita la fornitura di prodotti tipici DOP e IGP quali ad esempio il parmigiano reggiano, grana padano, prosciutto crudo di Parma, bresaola della Valtellina, squacquerone di Romagna, piadina romagnola;
• le carni: garanzia del nato, allevato e macellato in territorio nazionale;

DIETE SPECIALI
Sono previsti menù diversificati per:

• motivi culturali, religiosi, etici o dieta vegana;
• patologie gravi e croniche (celiachia, diabete, favismo, shock anafilattico …);
• patologie non gravi e non croniche (allergie, intolleranze).

Per la richiesta diete vedi “RICHIESTE PER LE DIETE” in “Allegati e Link” a piè pagina.

CONTROLLI

E’ attivo un sistema di controllo integrato del servizio di ristorazione scolastica che viene effettuato dall’Ausl, con sopralluoghi a campione, e da una ditta specializzata attraverso visite e sopralluoghi presso le cucine, i refettori e i locali porzionamento situati nelle diverse scuole.

E’, inoltre, attivo un sistema di monitoraggio della qualità percepita, con rilevazioni periodiche effettuate dai Panel d’Assaggio attivati presso ciascuna scuola e composti da genitori, insegnanti e alunni.

APP E PORTALE RISTORAZIONE SCOLASTICA

L’impresa Camst mette a disposizione delle famiglie un portale web dedicato alla ristorazione scolastica e un’app gratuita per consultare i menù del giorno somministrati nelle scuole del Comune di Ravenna.

Da quest’anno cambiano il sito e l’app da utilizzare per consultare i menù scolastici, la vecchia applicazione non è più funzionante e pertanto può essere disinstallata. In allegati e Link la guida con tutti i passaggi per effettuare la registrazione sul nuovo portale e consultare i menù sia sul sito sia sulla nuova applicazione.