Tabelle dietetiche per la ristorazione scolastica e linee guida
Servizio Diritto allo Studio
Lunedì, mercoledì, giovedì dalle ore 9 alle 13 - giovedì pomeriggio dalle 14 alle 17
tel. 0544482891 nei seguenti orari: lun., mar., mer., ven. dalle ore 11 alle 13 - gio. dalle 15 alle 17
fax 0544546087 - e-mail Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Il servizio pubblico di ristorazione scolastica quindi non è solo il luogo dove i nostri figli mangiano, ma è il luogo privilegiato di promozione dell’educazione alimentare all’interno del contesto scolastico.
Si rimanda alla voce Tabelle dietetiche e al Menù in allegato.
QUALITA’ DEGLI ALIMENTI
- il biologico in tavola: è garantita la fornitura di prodotti provenienti da agricoltura biologica (frutta, ortaggi, legumi, latte, burro, yogurt, pasta, riso, orzo, succhi e confetture di frutta, passate di pomodoro, pomodori pelati, ortaggi e verdure surgelate, prodotti dietetici per lo svezzamento, ovoprodotti, carne di bovino, prodotti per diete a base di soia, ecc);
- i prodotti etici: è garantita la fornitura di pasta biologica proveniente dai terreni confiscati alla mafia nonché la fornitura di prodotti provenienti dal mercato equo solidale;
- i prodotti tipici: è garantita la fornitura di prodotti tipici DOP e IGP quali ad esempio il parmigiano reggiano, grana padano, prosciutto crudo di Parma, bresaola della Valtellina, squacquerone di Romagna, piadina romagnola;
- le carni: garanzia del nato, allevato e macellato in territorio nazionale;
DIETE SPECIALI
Sono previsti menù diversificati per:
- motivi culturali, religiosi, etici o dieta vegana;
- patologie gravi e croniche (celiachia, diabete, favismo, shock anafilattico …);
- patologie non gravi e non croniche (allergie, intolleranze).
Per la richiesta diete vedi “RICHIESTE PER LE DIETE” in “Allegati e Link” a piè pagina.
CONTROLLI
E’ attivo un sistema di controllo integrato del servizio di ristorazione scolastica che viene effettuato dall’Ausl, con sopralluoghi a campione, e da una ditta specializzata attraverso visite e sopralluoghi presso le cucine, i refettori e i locali porzionamento situati nelle diverse scuole.
E’, inoltre, attivo un sistema di monitoraggio della qualità percepita, con rilevazioni periodiche effettuate dai Panel d’Assaggio attivati presso ciascuna scuola e composti da genitori, insegnanti e alunni.
APP E PORTALE RISTORAZIONE SCOLASTICA
L’impresa Camst mette a disposizione delle famiglie un portale web dedicato alla ristorazione scolastica e un’app gratuita per consultare i menù del giorno somministrati nelle scuole del Comune di Ravenna.
Da quest’anno cambiano il sito e l’app da utilizzare per consultare i menù scolastici, la vecchia applicazione non è più funzionante e pertanto può essere disinstallata. In allegati e Link la guida con tutti i passaggi per effettuare la registrazione sul nuovo portale e consultare i menù sia sul sito sia sulla nuova applicazione.
- Informazioni e tariffe servizi scolastici integrativi
- Carta dei servizi della ristorazione scolastica
- Panel d'assaggio ristorazione scolastica
- Regolamento comunale del servizio di ristorazione scolastica
- Menù e alimenti
- Richieste per le diete
- Progetti di educazione alimentare
- Rimborso pasti del servizio di ristorazione scolastica